老舗鰻専門店が開発した禁断の紀州南高梅ひつまぶし – 太田商店 – 田辺市

梅の産地の鰻屋は知っていた… 「鰻と梅干しの組み合わせは最高！」

鰻と梅干しは昔から食べ合わせが悪いと言い伝えられてきました。

紀州南高梅の産地で鰻屋を営む四代目は
この事に少なからず肩身の狭さを感じていたのです。

だが鰻屋は知っていた、それは全くの迷信だと。

それどころか鰻と梅干しを一緒に食べると
めちゃくちゃ美味しいということを。

なんとか鰻と梅を仲直りさせ、この美味しさを皆んなに届けたい！

鰻屋の新しい挑戦はこうして始まったのです。

日本一の梅生産量を誇る紀州和歌山を代表する品種「紀州南高梅」。

果実は非常に大きく、種は果実のわりに小さめであり、果肉が厚くて柔らかいのが特徴です。梅の最高級ブランドとして全国的に有名です。

太田うなぎ店は、紀州南高梅の郷・和歌山県田辺市の城下町にて、80年以上続く老舗鰻屋です。地域の最高級ブランドである南高梅と、長い年月をかけて地域に根ざしてきた鰻屋の最強タッグでここにしかない商品を作りたい！鰻屋が満を辞して挑戦しました。
鰻屋は知っていた。

鰻と梅干しは昔から食べ合わせが悪いという言い伝えがありますが、医学的な根拠はなくただの迷信であると。むしろ脂の乗った鰻に梅干しの酸っぱさが程よくマッチし、梅に含まれるクエン酸が鰻の消化を助けるため、相性が良いことを知っていたのです。

なんとかこの美味しさを商品にしたいと試行錯誤しようやく「紀州南高梅ひつまぶし」が誕生！

鰻と梅がついに仲直りを果たしました！
紀州南高梅ひつまぶしセットには、かつお梅、しそ漬梅、そして昆布梅と3種類の調味梅が入っています。

それぞれ味の異なった梅干しと鰻とのコラボレーションをじっくりと食べ比べ、ご堪能ください。